Butternut Haricots Verts

Recette Butternut Haricots Verts


Innovez dans votre cuisine avec ce plat aux saveurs originales. Une recette simple de crumble pour 6 personnes à la courge butternut, à la tomate et aux haricots verts qui fera fondre vos invités de plaisir.

Préparation : 30 min

Cuisson : 50 min

Total : 80 min


1 courge butternut moyenne
600 g de haricots verts
1 tomate
1 oignon
100 g + 1 noisette de beurre
80 g de flocons d'avoine
50 g de farine
50 g de parmesan râpé
Huile d'olive
Noix de muscade
Sel
Poivre


1. Pelez la courge butternut puis ouvrez-la afin de retirer les pépins. Taillez-la en cubes grossiers, puis placez les morceaux au cuiseur vapeur pendant 30 minutes.

2. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Taillez la tomate en dés, puis faites-les cuire avec les morceaux d'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive. Une fois que la préparation a pu fondre, passez-la au mixeur.

3. Réduisez les morceaux de courge butternut en purée en les écrasant à l'aide d'une fourchette. Mélangez cette purée avec le mix de tomates et d'oignon. Ajoutez un peu de sel, de poivre, de noix de muscade ainsi qu'une noisette de beurre et remuez.

4. Faites cuire les haricots verts au cuiseur vapeur et ajoutez un peu de sel et de poivre. Faites préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).

5. Versez la farine dans un saladier, puis ajoutez le parmesan râpé, les flocons d'avoine et 100 g de beurre. Mélangez le tout avec les mains.

6. Placez les haricots verts cuits au fond d'un plat à four. Recouvrez-les avec la purée à base de courge butternut, puis disposez la pâte à crumble réalisée à l'étape précédente par-dessus. Placez le tout au four pendant 20 minutes.





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