Pour les plus gourmands, nous vous proposons une recette atypique de gratin de courge Butternut à la mozzarella ! Accompagné d'une sauce au pesto, ce plat convivial séduira certainement vos invités qui en profiteront pour se resservir !
1/2 Butternut
120 g de mozzarella
120 g de crème fraîche épaisse
20 g de fromage râpé
1 c. à soupe de poudre de noisettes
1 c. à café de pesto
Huile d'olive
Poivre
Sel
1. Faites préchauffer votre four sur 160°C puis tranchez en deux votre courge et servez-vous d'une cuillère pour la vider de ses graines. Déposez-la sur votre plaque de four et faites quelques entailles avec un couteau.
2. Sortez donc un pinceau en silicone afin de recouvrir la chair de la courge avec de l'huile puis faites-la cuire au four pendant 90 minutes.
3. Vérifiez la bonne cuisson avec un couteau, la lame doit s'enfoncer aisément. Videz ensuite l'eau de la mozzarella puis détaillez-la en tranches fines.
4. Utilisez ensuite un couteau pour peler la courge qui s'épluchera facilement après la cuisson. Vous pourrez donc couper la chair en cubes puis passer le tout au mixeur.
5. Avant d'activer votre appareil, ajoutez la mozzarella, la crème, le pesto et un peu de sel et de poivre. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture uniforme puis corrigez l'assaisonnement si besoin.
6. Remplissez enfin un plat à gratin avec cette préparation puis saupoudrez le fromage râpé par-dessus ainsi que la poudre de noisettes et comptez 20 minutes à 180°C pour un gratin bien croustillant !