Pour un repas du soir avec toute la famille, optez pour cette soupe verte de butternut et de fanes de carottes. Vraiment très facile à faire, cette recette sera appréciée de tous et même des enfants.
300 g de courge butternut
2 pommes de terre moyennes
Les feuilles vert foncé d'un céleri en branches
Les fanes d'une botte de carottes
Sel
1. Prenez les feuilles de céleri et les fanes de carottes, nettoyez-les sous l'eau puis découpez-les très finement.
2. Ensuite, pelez les pommes de terre et la courge butternut puis découpez-les en morceaux.
3. Dans une casserole, mettez les feuilles de céleri et les fanes de carottes, recouvrez-les d'eau puis faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
4. Ajoutez ensuite la courge butternut et les pommes de terre et prolongez la cuisson jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
5. Maintenant, égouttez vos légumes puis mixez le tout pour obtenir une soupe onctueuse. Si ce n'est pas assez liquide, versez un peu d'eau. Salez puis servez directement dans les assiettes.