Cette recette est non seulement très facile à réaliser mais aussi très rapide. Elle vous permet de préparer simplement de délicieuses tranches de cabillaud en les accompagnant avec les saveurs de la cuisine du sud.
4 tranches de cabillaud
6 gousses d'ail
2 oeufs
Huile d'olive
1 c. à soupe de beurre
200 g de chapelure
Sel
Poivre
1. Mettez le four à préchauffer à 180°C.
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Mettez-y à cuire le cabillaud pendant 5 minutes de chaque côté. Réservez ensuite le cabillaud dans un plat à gratin.
3. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
4. Cassez les oeufs et ne gardez que les jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf avec l'ail. Versez ensuite 1/2 litre d'huile d'olive et mélangez bien pour faire monter. Salez, poivrez.
5. Répartissez l'aïoli sur les quatre tranches de cabillaud puis saupoudrez de chapelure.
6. Enfournez pour 15 minutes de cuisson. Servez en dressant sur assiettes.