Caille aux Raisins Secs

Recette Caille aux Raisins Secs


Pour vos repas en famille ou entre amis, voici une délicieuse recette de caille aux raisins secs, subtil mélange de sucré et de salé. Cette recette est très simple à réaliser, elle demande peu d'ingrédients, et se prépare en un tour de main ! Vous pouvez accompagner votre plat de quelques carottes Vichy et de pommes de terre dauphines.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


6 cailles préparées par le boucher
150g de raisin sec
2 échalotes
20cl de bouillon de volaille
10cl de vin blanc sec
1/2 bouquet de persil plat
2 c. à soupe d'huile d'olive
quelques graines de coriandre
sel
poivre


1. Éplucher et couper finement les échalotes.

2. Dans une grande cocotte légèrement huilée, placer les 6 cailles et les faire saisir sur toutes leurs faces.

3. Une fois les cailles dorées, les ôter de la cocotter et faire revenir les échalotes.

4. Ajouter le vin et laisser réduire quelques minutes.

5. Replacer les cailles dans la cocotte, ajouter le bouillon et les raisins secs, le persil et les graines de coriandre.

6. Laisser cuire une vingtaine de minutes à couvert.

7. Servir les cailles bien chaudes accompagnées de leur jus de cuisson.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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