Caille aux Raisins Secs

Recette Caille aux Raisins Secs


Pour vos repas en famille ou entre amis, voici une délicieuse recette de caille aux raisins secs, subtil mélange de sucré et de salé. Cette recette est très simple à réaliser, elle demande peu d'ingrédients, et se prépare en un tour de main ! Vous pouvez accompagner votre plat de quelques carottes Vichy et de pommes de terre dauphines.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


6 cailles préparées par le boucher
150g de raisin sec
2 échalotes
20cl de bouillon de volaille
10cl de vin blanc sec
1/2 bouquet de persil plat
2 c. à soupe d'huile d'olive
quelques graines de coriandre
sel
poivre


1. Éplucher et couper finement les échalotes.

2. Dans une grande cocotte légèrement huilée, placer les 6 cailles et les faire saisir sur toutes leurs faces.

3. Une fois les cailles dorées, les ôter de la cocotter et faire revenir les échalotes.

4. Ajouter le vin et laisser réduire quelques minutes.

5. Replacer les cailles dans la cocotte, ajouter le bouillon et les raisins secs, le persil et les graines de coriandre.

6. Laisser cuire une vingtaine de minutes à couvert.

7. Servir les cailles bien chaudes accompagnées de leur jus de cuisson.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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