Caille aux Raisins Secs

Recette Caille aux Raisins Secs


Pour vos repas en famille ou entre amis, voici une délicieuse recette de caille aux raisins secs, subtil mélange de sucré et de salé. Cette recette est très simple à réaliser, elle demande peu d'ingrédients, et se prépare en un tour de main ! Vous pouvez accompagner votre plat de quelques carottes Vichy et de pommes de terre dauphines.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


6 cailles préparées par le boucher
150g de raisin sec
2 échalotes
20cl de bouillon de volaille
10cl de vin blanc sec
1/2 bouquet de persil plat
2 c. à soupe d'huile d'olive
quelques graines de coriandre
sel
poivre


1. Éplucher et couper finement les échalotes.

2. Dans une grande cocotte légèrement huilée, placer les 6 cailles et les faire saisir sur toutes leurs faces.

3. Une fois les cailles dorées, les ôter de la cocotter et faire revenir les échalotes.

4. Ajouter le vin et laisser réduire quelques minutes.

5. Replacer les cailles dans la cocotte, ajouter le bouillon et les raisins secs, le persil et les graines de coriandre.

6. Laisser cuire une vingtaine de minutes à couvert.

7. Servir les cailles bien chaudes accompagnées de leur jus de cuisson.




Copyright © 2001-2018 Recettesdecuisine.com SARLCookies