Caille Farcie au Champagne

Recette Caille Farcie au Champagne


Véritable recette de fête, cette préparation de caille farcie au champagne ravira les papilles gustatives des plus exigeants des gourmets. Très raffiné, ce met d'exception cuisiné au champagne ne demande pas une préparation fastidieuse, ce qui est relativement appréciable. Agrémenté de ses petits légumes, il contentera petits et grands gourmands !

Préparation : 20 min

Cuisson : 60 min

Total : 80 min


6 belles cailles
1,5kg de pommes de terre ratte entières
4 carottes épluchées, découpées en rondelles
1 belle poignée de raisin sec
3 gros oignons finement émincés
3 verres de champagne
1 cube de bouillon de légume
beurre
herbes de Provence
sel
poivre


1. Faire revenir les cailles dans une cocotte allant au four, dans un peu de beurre.

2. Ajouter les oignons émincés, puis assaisonner.

3. Lorsque tout est caramélisé, retirer et réserver.

4. Y mettre les légumes, ajouter un peu de beurre, puis les faire revenir quelques minutes. Assaisonner.

5. Préchauffer à 200°C le four.

6. Remettre dans la cocotte les cailles avec les légumes, puis verser le champagne en remuant.

7. Rallonger avec de l'eau, puis verser des herbes aromatiques (selon convenance), le bouillon cube, ainsi que les fruits.

8. Couvrir, puis enfourner une heure.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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