Caille Farcie au Four

Recette Caille Farcie au Four


Pour varier les plaisirs, voici une recette de caille farcie au four, utilisant de la viande hachée et du jambon comme farce, des produits que vous pouvez facilement sous la main pour cuisiner vos cailles. La recette est très rapide à préparer. Vous pouvez accompagner les cailles de petits légumes de saison et/ou de pommes de terre dauphines. Bon appétit !

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Total : 55 min


4 cailles préparées par le boucher
100g de viande hachée
1/4 de litre de vin blanc
1 tranche épaisse de jambon cuit
1 oeuf
10cl de crème fraiche épaisse
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre


1. Préparer la farce pour les cailles. Mélanger ensemble le jambon coupé en petits morceaux, la viande hachée, la crème épaisse et l’oeuf. Saler et poivrer à votre convenance.

2. Farcir les cailles avec cette préparation avant de les ficeler.

3. Préchauffer votre four à 200°C.

4. Disposer les cailles dans un plat allant au four, les arroser d'un filet d'huile d'olive.

5. Enfourner 15 minutes.

6. Abaisser la température du four à 180°C.

7. Ajouter le vin blanc au plat.

8. Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.

9. Servir les cailles bien chaudes.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Andouillette à la Poele

Trésor de notre terroir, l'andouillette est souvent méconnue et de ce fait, absente de nos assiettes. Redécouvrez la saveur authentique de ce produit trop oublié grâce à la recette simple de l'andouillette à la poêle, qui saura révéler la véritable saveur du porc et des épices. Très rapide et facile à réaliser, elle s'accorde parfaitement avec de petites pommes de terre rissolées, des légumes du potager et un vin rouge sec de type Bordeaux.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 17 min

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