Caille Farcie aux Fruits Secs

Recette Caille Farcie aux Fruits Secs


Une recette qui sera à la portée de tous avec cette recette de caille farcie aux fruits secs. Un délicieux mélange de saveurs sucrées et salées qui égayera toutes les papilles. Cette recette demande peu de temps pour la réaliser, et elle est très simple. Vous pouvez accompagner votre plat de quelques légumes de saison ou de pommes de terre.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Total : 45 min


4 cailles préparées par le boucher
70g d'abricots secs
40g de figues sèches
25g de raisin sec
4 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de poudre d'amande
10cl de vin blanc
1 cube de bouillon de légume
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de thym
de l'eau
sel
poivre


1. Dans le bol d'un mixeur, disposer tous les fruits secs, abricots, figues, raisins et la poudre d'amandes. Mixer le tout très finement.

2. Ajouter à ce mélange le thym et le vin blanc. Mélanger.

3. Farcir toutes les cailles avec de la préparation à base de fruits secs.

4. Dans une grande poêle légèrement huilée, disposer les cailles et les faire dorer sur toutes les faces. Faire attention en manipulant les cailles que la farce ne ressorte pas.

5. Cuire ainsi les cailles une dizaine de minutes.

6. Ajouter de l'eau à mi-hauteur des cailles et incorporer le bouillon cube.

7. Porter à légers frémissements et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

8. Ajouter la cannelle et le miel.

9. Laisser réduire la sauce.

10. Servir les cailles bien chaudes accompagnées de sauce.




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