Caille Rotie au Four

Recette Caille Rotie au Four


Un plat qui sera apprécié de vos convives et que vous pourrez réaliser aussi bien en famille qu'entre amis. Cette recette de caille rotie au four, accompagnée de champignons et de pommes de terre, est délicieuse et facile à préparer.

Préparation : 20 min

Cuisson : 55 min

Total : 75 min


6 belles cailles préparées par le boucher
12 petites pomme de terre nouvelles
400g de champignons
4 tranches de pain d'épices
80g de beurre
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre


1. Commencer par préchauffer votre four à 210° ou thermostat 7.

2. Rincer les pommes de terre et laver les champignons.

3. Dans une casserole, placer les pommes de terre et les recouvrir d'eau froide. Saler et faire cuire pendant une vingtaine de minutes après ébullition.

4. Dans le bol d'un mixeur, disposer les tranches de pain d'épices et les mixer suffisamment pour obtenir une poudre.

5. Placer cette poudre dans un bol et incorporer le beurre coupé en morceaux. Mélanger l'ensemble avec les doigts.

6. Disposer les cailles dans un plat allant au four. Saler et poivrer à votre convenance.

7. Saupoudrer les cailles du mélange beurre/pain d'épices.

8. Faire cuire au four pendant 25 minutes.

9. Dans une sauteuse légèrement huilée, saisir les champignons. Saler et poivrer à votre convenance.

10. Faire cuire à feu vif une dizaine de minutes. Remuer régulièrement.

11. En fin de cuisson, égoutter les pommes de terre.

12. Servir les cailles bien chaudes accompagnées de pommes de terre et de champignons.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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