Caille Rotie en Cocotte

Recette Caille Rotie en Cocotte


Un plat familial à servir à toutes les occasions avec cette recette de caille rotie en cocotte. Cette recette est très rapide à réaliser et demande peu d'ingrédients. Elle sera appréciée par les enfants. Accompagnez votre plat de pommes de terre et d'haricots verts.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


2 cailles préparées par le boucher
1 barquette de lardons
250ml de bouillon de volaille
1 échalote
1 gousse d'ail
1 oignon
beurre
huile
sel
poivre


1. Couper le lard en morceaux et farcir les cailles.

2. Poivrer la totalité des cailles, extérieur comme intérieur.

3. Faire fondre du beurre et un peu d'huile dans une cocotte avant d'y déposer les cailles.

4. Les faire revenir sur toutes les faces.

5. Les ôter de la cocotte.

6. Peler et hacher l'ail, l'échalote et l'oignon. Les faire revenir dans la même cocotte.

7. Faire fondre un bouillon cube dans 250 ml d’eau.

8. Replacer les cailles dans la cocotte et ajouter un peu du bouillon. Laisser cuire à couvert. Régulièrement, remuer et ajouter du bouillon. Procéder ainsi une trentaine de minutes.

9. En fin de cuisson, augmenter le feu à découvert et faire réduire la sauce.

10. Servir les cailles bien chaudes accompagnées de sauce.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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