Pas de contrainte avec cette recette de caille Thermomix, le robot travaille pour vous ! Ainsi, vous restez disponible pour vos convives. Légère et riche en saveurs, cette recette saura réchauffer votre tablée par temps hivernal.
3 cailles
6 carottes
3 poireaux
200 g de lardons fumés
100 g de vin blanc
2 échalotes
1 cube de bouillon de volaille
300 g d'eau
1. Pelez les carottes, rincez-les, puis détaillez-les en rondelles épaisses. Retirez la partie verte des poireaux, coupez-en le pied et ôtez-en la première couche de peau avant de les laver et de les trancher en tronçons.
2. Epluchez les échalotes et mettez-les dans le bol du Thermomix avec l'équivalent d'une carotte. Mixez à la vitesse 5 pendant 5 secondes. Ajoutez-y les lardons, puis programmez votre Thermomix en position sens inverse, vitesse 2 pendant 3 minutes.
3. Emiettez alors le bouillon cube, versez l'eau et le vin blanc. Déposez les cailles dans le panier de cuisson que vous insérerez dans le bol, puis les légumes (poireaux et carottes) dans le plateau vapeur.
4. Lancez la programmation en choisissant le mode Varoma, en vitesse Mijotage, pendant 45 minutes.