Pour les adeptes des produits Tupperware, cette recette de caille et sauce au pineau et raisins secs est très facile à faire à l'aide du plat Ultra Pro. Les cailles sont fondantes et la cuisson ne demande aucune surveillance.
6 cailles
100 g de raisins secs
1/2 verre de pineau
3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de moutarde
40 g de beurre
1/2 verre d'eau
Sel
Poivre
1. Faites fondre le beurre et le miel dans une casserole sur un feu doux.
2. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
3. Dans la casserole, hors du feu rajoutez la moutarde et mélangez à l'aide d'un fouet. Salez et poivrez le mélange. Mettez les raisins secs à gonfler dans le pineau.
4. Badigeonnez à l'aide d'un pinceau les cailles avec la sauce moutarde, miel et beurre et placez les cailles dans le plat Ultra Pro de Tupperware.
5. Arrosez le plat avec les raisins et le pineau et le demi-verre d'eau.
6. Posez le couvercle sur le plat et enfournez pour 40 minutes. Servez bien chaud. Vous pouvez parsemez de persil frais ciselé pour la décoration finale.