Voici la recette du cake financier. Vous serez envouté par cet entremet délicieux et moelleux dont tout le monde raffole! Sa préparation singulière demande quelques menues manipulations du thermostat du four que vous ne regretterez pas quand vous aurez entièrement dévoré le cake!
5 blanc d'oeufs
150 g de beurre
250 g de sucre glace
60 g de farine
130 g de poudre d'amande
1. Préchauffez votre four à 240° et faites fondre le beurre.
Séparez les blancs d'oeufs que vous monterez en neige.
2. Versez le sucre dans un saladier et mélangez-le avec la poudre d'amandes et la farine.
Incorporez les blancs en neige et mélangez le beurre fondu encore chaud.
3. Beurrez un moule à cake où vous verserez la préparation et enfournez-le au thermostat actuel durant 5 minutes.
Baissez ensuite la température du four à 200° pour une durée de 10 minutes.
4. Enfin, réglez une dernière fois la température à 175° pour une durée de 15 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez le cake à l'intérieur du four 5 minutes supplémentaires.