Si vous avez réalisé juste avant de commencer à cuisiner qu'il ne vous restait plus de levure, cette recette de cake salé aux lardons et aux oignons vous surprendra par son fondant et son moelleux. Doux et savoureux il fond littéralement sur la langue et se révèle toujours un franc succès.
200 g de lardons fumés
4 oignons
150 g de gruyère râpé
4 oeufs
250 g de farine
1 cuillère à café d'herbes de Provence
1. Préchauffez votre four à 180°C et faites revenir les lardons dans une poêle pendant 5 minutes à feu doux sans ajouter de matière grasse.
2. Découpez les oignons en rondelles et essuyez la poêle des lardons avant d'y faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à les voir adopter une texture fondante. Dix minutes suffisent en général.
3. Versez la farine dans un saladier et ajoutez-y les oeufs tout en les battant afin d'éviter la formation de grumeaux.
4. Incorporez le gruyère râpé, les oignons, les herbes de Provence et les lardons à la pâte épaisse ainsi obtenue, puis versez cette dernière dans un moule à cake que vous aurez au préalable beurré et fariné.
5. Enfournez pour 40 minutes en pensant à vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Attendez que le cake tiédisse avant de démouler.