Calzone Thermomix

Recette Calzone Thermomix


Votre Thermomix vous aidera à réaliser en un tour de main la pâte et la garniture de ces calzones individuelles, que vous ferez frire dans l'huile. Afin que la pâte ait la texture escomptée à la cuisson, veillez à la laisser lever pendant quatre heures dans un endroit chaud.

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Total : 40 min


500 g de farine
750 g de pulpe de tomate
120 g de mozzarella
5 tranches de jambon
1 oignon
25 g de beurre
2 sachets de levure de boulanger
10 g de sel
225 ml d'eau
1 c. à soupe de sucre
origan
sel
poivre
huile de friture


1. Coupez le beurre en petits morceaux. Versez 25 ml d'eau dans le bol de votre Thermomix, ajoutez la levure, réglez-le sur la vitesse 2 à 37°C et lancez-le pendant deux minutes.

2. Intégrez la farine, le reste de l'eau, le sel et les morceaux de beurre dans le bol, programmez le Thermomix sur la fonction Epi et lancez-le pendant deux minutes.

3. Placez la boule de pâte obtenue dans un saladier et laissez-la lever pendant deux heures. Une fois le temps de repos écoulé, travaillez la pâte à la main de façon à en chasser l'air, placez-la à nouveau dans le saladier et réservez-la pour le même temps de repos.

4. Détaillez la pulpe de tomates en dés. Epluchez l'oignon, coupez-le en deux et placez-le dans le bol du Thermomix, réglez-le sur la vitesse 5 et lancez-le pendant cinq secondes.

5. Programmez ensuite votre robot sur la vitesse 1 fonction Varoma et lancez-le pendant cinq minutes. Incorporez les dés de tomates, le sucre en poudre, une pincée d'origan et relancez le Thermomix pendant quinze minutes, toujours sur la vitesse 1 fonction Varoma.

6. Egouttez la mozzarella et coupez-la en dés. Détaillez les tranches de tranches de jambon en petits morceaux. Recouvrez une assiette de papier absorbant. Faites chauffer un bain de friture dans une friteuse ou une casserole à bords hauts.

7. Séparez la boule de pâte en huit, abaissez-les finement au rouleau et garnissez-en chaque moitié de sauce tomate, de jambon et de mozzarella en veillant à vous arrêter à deux centimètres du bord.

8. Refermez chaque chausson en repliant la moitié restée blanche sur la garniture, pincez-les sur tout le tour de façon à bien les sceller et placez-les dans le bain de friture avec précaution pour deux minutes de cuisson.

9. Déposez vos calzones sur l'assiette pour en retirer l'excès de gras et servez sans plus attendre.





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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

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