Canard Basquaise

Recette Canard Basquaise


Spécialité culinaire riche en légumes et épices, le canard à la basquaise s'appréciera particulièrement durant les beaux jours, avec des légumes frais. Apprenez à cuisiner ce plat intense en saveurs et parfumé au vin blanc sec.

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Total : 75 min


4 cuisses de canard
1 oignon
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
3 brins de thym
4 tomates
15 cl de vin blanc sec
Piment d'Espelette
Sel


1. Remplissez une petite casserole avec de l'eau, puis faites-la bouillir pour ensuite y plonger les tomates pendant à peine quelques secondes. Monder ainsi les tomates permet de les peler très facilement. Rincez ensuite les poivrons, puis séchez-les.

2. Coupez-les pour retirer les graines, puis les parties blanches et taillez-les en cubes. Epluchez alors l'ail et l'oignon puis réduisez-les en petits morceaux avec une mandoline ou un couteau. Versez alors un trait d'huile dans un faitout pour saisir la viande.

3. Tournez régulièrement les morceaux de canard pendant les 10 minutes de cuisson, puis passez sur feu doux et incorporez les poivrons avec l'ail et l'oignon puis poursuivez la cuisson sur feu léger pendant 10 minutes avant de verser le vin blanc.

4. Déposez alors les tomates dans votre plat, puis le thym, et saupoudrez un peu de sel et une pincée de piment d'Espelette pour assaisonner. Poursuivez la cuisson environ 20 minutes et votre canard basquaise sera prêt à être dégusté.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 90 min
  • Total : 110 min

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