Canard en Cocotte

Recette Canard en Cocotte


La cuisson à la cocotte permet une cuisson des viandes bien homogène en réduisant le temps de cuisson. Notre recette vous explique comment cuisiner du canard sucré-salé avec des oranges, le tout cuit en cocotte.

Préparation : 10 min

Cuisson : 80 min

Total : 90 min


4 cuisses de canard
3 oranges
1 citron
2 c. à café de sucre
2 c. à soupe de vinaigre
Huile d'olive
Sel
Poivre du moulin


1. Versez de l'huile d'olive dans une cocotte.

2. Une fois que l'huile est chaude, plongez les cuisses de canard et laissez-les rôtir pendant 10 minutes en les retournant.

3. Dès qu'elles ont bien coloré, continuez la cuisson des cuisses à feu doux pendant 1 heure.

4. Pelez les oranges et incorporez les quartiers à la cuisson. Laissez infuser environ 20 minutes.

5. Enlevez les cuisses et les oranges de la cocotte, puis récupérez le jus de cuisson.

6. Répandez le vinaigre dans la cocotte et versez du sucre. Laissez colorer, puis versez-y du jus de citron ainsi que le jus de cuisson à l'orange. Remuez bien le tout.

7. Déposez les cuisses de canard dans des assiettes et encerclez-les d'oranges. Arrosez le tout avec la sauce sucrée.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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