Canard en Cocotte

Recette Canard en Cocotte


La cuisson à la cocotte permet une cuisson des viandes bien homogène en réduisant le temps de cuisson. Notre recette vous explique comment cuisiner du canard sucré-salé avec des oranges, le tout cuit en cocotte.

Préparation : 10 min

Cuisson : 80 min

Total : 90 min


4 cuisses de canard
3 oranges
1 citron
2 c. à café de sucre
2 c. à soupe de vinaigre
Huile d'olive
Sel
Poivre du moulin


1. Versez de l'huile d'olive dans une cocotte.

2. Une fois que l'huile est chaude, plongez les cuisses de canard et laissez-les rôtir pendant 10 minutes en les retournant.

3. Dès qu'elles ont bien coloré, continuez la cuisson des cuisses à feu doux pendant 1 heure.

4. Pelez les oranges et incorporez les quartiers à la cuisson. Laissez infuser environ 20 minutes.

5. Enlevez les cuisses et les oranges de la cocotte, puis récupérez le jus de cuisson.

6. Répandez le vinaigre dans la cocotte et versez du sucre. Laissez colorer, puis versez-y du jus de citron ainsi que le jus de cuisson à l'orange. Remuez bien le tout.

7. Déposez les cuisses de canard dans des assiettes et encerclez-les d'oranges. Arrosez le tout avec la sauce sucrée.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

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