Canard Entier à l'Orange

Recette Canard Entier à l'Orange


Pour préparer un canard entier à l'orange, il vous suffit de suivre cette recette très simple. Sa cuisson, en revanche est un peu longue. Idéal en accompagnement de riz blanc ou de pâtes par exemple.

Préparation : 20 min

Cuisson : 100 min

Total : 120 min


3 kg de canard
4 oranges
50 cl de bouillon de canard
30 g de beurre
3 c. à soupe de liqueur d'orange
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de Porto
Sel
Poivre


1. Mettez votre four en préchauffage à 200°C (thermostat 6/7).

2. Récupérez l'écorce des oranges en réalisant des bandes puis déposez-les dans une casserole d'eau et faites-les bouillir doucement pendant 20 minutes.

3. Ensuite, égouttez les écorces d'oranges et mettez-les de côté.

4. Salez et poivrez l'intérieur du canard puis incorporez un tiers d'écorces d'orange.

5. Faites rôtir votre canard dans un plat, au four pendant 15 minutes. Ensuite, baissez la température à 175°C, tournez votre canard et prolongez la cuisson de 30 minutes.

6. Tournez à nouveau votre canard et faites-le rôtir encore 20 minutes. Enfin, salez-le, retournez-le une dernière fois et cuisez encore 15 minutes.

7. Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir le vinaigre et le sucre à feu vif pendant 5 minutes. Enlevez la casserole du feu et versez la moitié du bouillon. Faites chauffer à feu doux pendant 1 minute en remuant bien.

8. Versez le reste du bouillon, les écorces d'oranges et le Porto puis faites cuire encore pendant 4 minutes à feu doux. Ajoutez la liqueur d'orange ainsi que le beurre puis mélangez. Retirez la graisse qui se trouve dans le plat du canard puis versez la sauce dessus et servez.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

Copyright © 2001-2021 Recettesdecuisine.com SARLCookies