Canard Entier Mijoteuse

Recette Canard Entier Mijoteuse


Dépaysant, ce canard entier mijoteuse ! Cette recette, qui nous vient du Canada, vous permettra de proposer à vos convives un délicieux plat sucré-salé, où les saveurs de la poire et du sirop d'érable viendront sublimer la volaille rôtie.

Préparation : 15 min

Cuisson : 120 min

Total : 135 min


1 canard
3 poires
280 ml de demi-glace
125 ml de vin blanc
3 c. à soupe d'échalotes ciselées
3 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de cassonade
2 c. à café de sirop d'érable
1 c. à café de vinaigre de vin blanc
Sel
Poivre
Romarin


1. Disposez votre canard dans un plat à four après l'avoir soigneusement salé et poivré à l'intérieur et à l'extérieur.

2. Mettez-le à rôtir à 180°C pendant 1h15 environ.

3. Pelez puis coupez les poires en quartiers. Recoupez chaque quartier en trois tranches.

4. A l'issue de cette première cuisson, videz le plat de la graisse de canard avant d'y ajouter les poires. Continuez la cuisson 20 minutes supplémentaires avant de saupoudrer avec la cassonade.

5. Laissez les poires caraméliser pendant 20 minutes de plus. Pendant ce temps, préparez la sauce d'accompagnement. Pour cela, pelez et émincez les échalotes, puis mettez-les à fondre dans le beurre.

6. Quand elles ont bien fondu, mouillez le tout avec le vin blanc et faites réduire de moitié. Versez alors la demi-glace et le sirop d'érable. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

7. Juste avant de servir, incorporez le romarin à la sauce, ainsi que le vinaigre de vin blanc. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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