Les cannelés Dukan sont préparés avec des aliments tolérés. Vous pouvez confectionner ce dessert en deuxième ou dernière phase du régime hyperprotéiné. Cette préparation permet de varier vos repas et de les rendre plus attrayants ; c'est bon pour le moral !
50 g de maïzena
25 cl de lait écrémé
deux cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
une cuillère à thé d'arôme vanille
une pincée de sel
1. Préchauffez votre four à 270°C (thermostat 9).
2. Portez le lait à ébullition en y ajoutant de l'arôme vanille.
3. Mélangez l'oeuf, le jaune d'oeuf, l'édulcorant et la Maïzena. Versez le lait chaud et mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Laissez un peu tiédir la pâte puis versez-la dans des moules à cannelés en silicone.
5. Enfournez pendant 5 minutes à 270°C (thermostat 9) et baissez ensuite la température à 180°C (thermostat 6°). Laissez cuire 1 heure. Démoulez les cannelés encore chauds sur une grille et laissez-les tiédir ainsi.