Cette recette de cannelés est simple et rapide à faire. La pâte ne nécessite pas de temps de repos. Cette dernière est simplement aromatisée avec un peu de rhum pour plus de goût et un parfum envoutant. Servez ces cannelés en dessert ou en accompagnement d'une boisson chaude.
190 g de sucre glace
120 g de farine
50 cl de lait
25 g de beurre
4 oeufs
cinq cuillères à soupe de rhum ambré
un sachet de sucre vanillé
1. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8). Beurrez vos moules à cannelés.
2. Placez le lait, le sucre vanillé et le beurre dans un récipient, au micro-ondes. Faites chauffer le tout.
3. Mélangez la farine, le sucre glace, puis incorporez 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs (réservez les blancs pour une préparation ultérieure, au congélateur par exemple). Fouettez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Aromatisez la pâte avec le rhum et versez le lait chaud progressivement. Mélangez toujours.
5. Versez la préparation dans les moules jusqu'aux 3/4 du bord afin que les gâteaux puissent gonfler.
6. Enfournez pendant 10 minutes à 220°C puis baissez la température à 180°C (thermostat 6). Laissez cuire 40 minutes.