Cannelloni Froid

Recette Cannelloni Froid


Vous êtes à la recherche d'un repas froid aux accents exotiques ? Cette variante de cannelloni de mangue farcis au crabe sur lit de gelée à la bière sera parfaite, constituant un apéritif, une entrée ou même un accompagnement.

Préparation : 20 min

Cuisson : 4 min

Total : 24 min


40 cl de bière blonde Heineken
200 g de chair de crabe
2 mangues
50 g de sucre en poudre
5 cl de sauce piment chili
4 c. à café de sauce mayonnaise
1 g d'agar-agar
1 brin de coriandre fraîche
Quelques feuilles de basilic thaï


1. Faites chauffer la bière et le sucre dans un faitout et dès frémissement, incorporez-y l'agar-agar en remuant sans arrêt pendant 2 minutes au moyen d'un fouet. Lorsque le temps est écoulé, déversez le tout dans un plat puis laissez refroidir à température ambiante avant de faire gélifier au réfrigérateur.

2. Pendant ce temps, en vous aidant d'une passoire ou d'un chinois, égouttez soigneusement le crabe en le pressant dans vos mains et réservez-le dans un saladier. Passez ensuite la coriandre et le basilic sous l'eau, égouttez-les bien puis effeuillez-les avant de les ciseler finement à l'aide de ciseaux hachoir ou d'un couteau d'office bien affûté. Ajoutez ces herbes ainsi que la mayonnaise et la sauce chili au crabe et délayez bien le tout avec une fourchette. Placez en attente au réfrigérateur.

3. Pelez les mangues à l'économe puis au moyen d'une mandoline à épaisseur variable, découpez de fines lamelles de 0,4 mm jusqu'aux noyaux. Garnissez-les ensuite de la farce réservée, roulez-les de manière à façonner des cannelloni et laissez en attente.

4. Lorsque la préparation à la bière est suffisamment gélifiée, détaillez-la à même le plat en petits dés d'environ 0,5 cm que vous déposerez au centre de chaque assiette en formant un rectangle. Déposez enfin les cannelloni par-dessus et dégustez aussitôt ou placez au frais jusqu'au moment de servir.





Pâtes au Saumon Fumé sans Crème Fraîche

Cuisinez une assiette savoureuse de pâtes aux petits pois et saumon fumé. Subtilement assaisonné, ce plat sera également léger puisque qu'il se réalisera sans crème fraîche. Une proposition qui ravira toute la famille en un temps record !

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

Vermicelle au Micro-onde

Vous avez besoin d'agrémenter une soupe de légumes avec des vermicelles cuits rapidement ? Cette recette propose une cuisson en 2 minutes au micro-ondes pour vous faciliter la vie. Les pâtes sont cuites, à vous de jouer !

  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

Pâtes Carbonara 10 Personnes

Vous allez recevoir beaucoup de monde ? Pas de panique ! Cette recette de pâtes carbonara pour 10 personnes vous permettra de combler tous les appétits en un temps de préparation record ! Prévoyez une grande cocotte pour accueillir votre plat.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Copyright © 2001-2021 Recettesdecuisine.com SARLCookies