Digne d'un Grand Chef, cette recette gastronomique ne nécessite pourtant que peu de temps et de connaissances culinaires. Farcis au foie gras, ces nobles cannelloni offriront un maximum de saveurs à vos convives !
6 plaques de lasagne
350 g de bloc de foie gras
3 cas de pistaches concassées
12 brins de ciboulette
1 filet d'huile d'olive
1. Commencez par sortir le foie gras du réfrigérateur une bonne demi-heure à l'avance de façon à ce qu'il ramollisse. Plongez ensuite les plaques de lasagne en plusieurs fois dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire comme indiqué sur l'emballage, de manière à ce qu'elles soient al dente.
2. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement, plongez-les dans une bassine d'eau froide pour stopper leur cuisson et faites-les égoutter sur un torchon propre. Laissez en attente, le temps d'écraser dans une jatte le foie gras à l'aide d'une fourchette et d'y mélanger les pistaches concassées.
3. Sur une planche de cuisine, coupez ensuite progressivement les feuilles de lasagne en deux dans la largeur de façon à obtenir 12 feuilles de cannelloni. Garnissez-les avec le foie gras aux pistaches, roulez-les et scellez-les avec un brin de ciboulette.
4. Dressez-les au fur et à mesure dans de belles assiettes et terminez en les arrosant d'un peu d'huile d'olive. Dégustez de suite ou placez au réfrigérateur jusqu'au moment du service.