Caramel au Beurre Salé Breton

Recette Caramel au Beurre Salé Breton


La réalisation du caramel au beurre salé breton est une aventure périlleuse qui vous demandera concentration et minutie. Grâce à cette recette très simple et rapide, vous n'aurez sans doute aucun mal à le réaliser et pourrez ainsi napper ou décorer les desserts de votre choix.

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Total : 15 min


50 g de beurre demi-sel
80 g de sucre
3 pincées de fleur de sel
10 cl de crème fraiche liquide


1. Versez le sucre dans une casserole que vous laisserez fondre seul à feu moyen.

Faites chauffer la crème au micro ondes afin qu'elle frémisse sommairement et incorporez-la au caramel qui sera légèrement ambré.

2. Délayez suffisamment la préparation à laquelle vous ajouterez rapidement le beurre et brassez le tout afin d'obtenir un mélange crémeux.

3. Déposez à nouveau la casserole à feu doux et brassez le caramel durant 2 minutes au bout desquelles vous ajouterez la fleur de sel et ôterez le tout du feu.

4. Versez le caramel réalisé dans un récipient de verre que vous couvriez et laisserez reposer à température ambiante.




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