Cette recette de caramel ressemble beaucoup à celle servie chez Mcdo, tant par son goût que sa texture ! Très onctueux, il fait un nappage idéal pour les glaces. Si vous préférez, vous pouvez utiliser du beurre nature.
100 g de crème liquide
300 g de beurre salé
200 g de sucre
1. Versez le sucre dans une casserole et mettez-le à chauffer à feu doux, sans eau et sans mélanger.
2. Lorsque les bords sont bien dorés, remuez avec une cuillère en bois. Vous obtenez alors une sorte de sable graveleux.
3. Laissez caraméliser sans cesser de mélanger, puis ajoutez le beurre. Attention aux projections ! Remuez bien et incorporez la crème.
4. Mélangez bien et versez dans une saucière pour laisser refroidir.