Caramel mou

Recette Caramel mou


Ces savoureux caramels mous vous surprendront! Parsemés de noisettes concassées et délicieusement aromatisés au cacao, ils seront très appréciés. Facilement réalisables, vous êtes sûr de faire plaisir avec ces petites merveilles qu'on vous réclamera!

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Total : 35 min


150 g de glucose
500 g de sucre en poudre
75 cl de lait


1. Concassez les noisettes et placez du papier sulfurisé sur une plaque.

Faites cuire le sucre avec 25 cl de lait à feu vif tout en brassant la préparation.

2. Incorporez progressivement le restant de lait puis délayez la préparation et ajoutez le beurre ainsi que le glucose, à feu moyen.

3. Baissez la chaleur à feu doux puis déposez les noisettes et le cacao.

Versez le caramel obtenu sur la plaque et réalisez des pré-tracés de carrés individuels de 4 cm à l'aide d'un couteau.

Quand le caramel sera froid, découpez les tracés.




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