Caramel Nappage

Recette Caramel Nappage


Un caramel onctueux qui nappera vos glaces et vos gâteaux avec une extrême délicatesse est réalisable en un rien de temps! Délicieux et liquoreux, il sera toujours le bienvenu et enveloppera les entremets les plus classiques de son onctuosité!

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Total : 15 min


18 cl d'eau
1 cuillère à café de vinaigre blanc
250 g de sucre en poudre


1. Faites bouillir 12 cl d'eau dans une casserole que vous réserverez.

Faites chauffer à feu moyen 6 cl d'eau avec le sucre et le vinaigre, dans une casserole à hautes bords.

2. Au moment où le caramel roussira, incorporez avec une extrême délicatesse les 12 cl d'eau supplémentaires.

3. Prolongez la cuisson d'1 minute et laissez le caramel refroidir avant de le verser dans un bocal en verre en vue de sa conservation et de le déposer au réfrigérateur.




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