Le caramel est un certainement le meilleur nappage qu'il soit. Qu'il s'agisse de décorer un gâteau, d'habiller un flan ou encore de réaliser un fond de tarte, le caramel est de toutes circonstances! Sucré à point et liquoreux, il sait mettre en valeur tous les entremets et se réalise en un battement de cils!
125 g de sucre en poudre
10 cl d'eau
1/2 cuillère à café de jus de citron
1. Versez le 1/2 cuillère à café de jus de citron puis le sucre et l'eau dans une casserole que vous porterez à ébullition tout en l'oscillant de temps à autre.
2. Le caramel commencera à roussir et deviendra ambré, ôtez-le alors du feu et laissez-le refroidir.