Prenez de l'avance en préparant quelques jours avant votre réception, un caramel délicieux et coulant préparé avec du sucre de canne. Vous pourrez conserver cette sauce dans votre réfrigérateur plusieurs jours si vos enfants ne le mangent pas avant !
130 g de sucre de canne blond
160 g de Golden Syrup
20 g de beurre
60 g de chocolat noir
28 cl de crème fleurette
1. Mettez dans une sauteuse le sucre et le Golden Syrup. Mettez sur feu doux afin que le sucre se dissolve. Faites des cercles avec votre sauteuse ainsi que des va-et-vient pour bien mélanger. Donnez, si nécessaire, 2 ou 3 tours de spatules.
2. Pendant ce temps, faites bouillir la crème et incorporez-la à votre préparation dès que cette dernière devient ambrée. Ralentissez la flamme. Remuez très délicatement pour éviter les brûlures.
3. Au départ, ne vous inquiétez pas de voir votre caramel durcir. En chauffant votre sauce se liquéfiera.
4. Lorsque le caramel devient régulier de par sa consistance et sa couleur, coupez le feu et incorporez les pépites de chocolat. Mélangez une dernière fois et versez votre caramel dans un pot à confiture. Réservez au frais.