Voici une très bonne de carottes à la libanaise qui sera parfaite en guise d'accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Très simple et rapide à faire, cette recette légèrement épicée sera appréciée de tous.
1 kg de petites carottes des sables
100 g de pignons de pin
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café rase de paprika en poudre
1 c. à soupe d'huile
1 c. à café rase de cumin en poudre
1/2 bouquet de coriandre
Sel
Poivre
1. Nettoyez les carottes puis épluchez-les. Ensuite, ciselez la coriandre.
2. Mettez vos carottes entières dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 10 minutes afin qu'elles soient encore fermes.
3. Pendant ce temps, dans une poêle, versez l'huile d'olive et l'huile et faites-les chauffer.
4. Ajoutez ensuite les pignons de pin, le cumin et le paprika.
5. Quand les carottes sont cuites, égouttez-les et déposez-les dans la poêle, puis faites revenir pendant quelques minutes en mélangeant un peu.
6. Salez, poivrez, puis ajoutez la coriandre et servez dans les assiettes.