Variez les plaisirs de la ratatouille et proposez une version orientale de ce plat gorgé de soleil. Vous effectuerez une mijotée de carottes, de tomates, de poivron et de courgette et l'aromatiserez avec du cumin et des herbes.
3 carottes
5 tomates
1 poivron jaune
1 courgette moyenne
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à café de basilic
2 c. à café de persil
1 c. à café de cumin en poudre
Sel
Poivre
1. Nettoyez rapidement les carottes, épongez-les avec un linge propre et neutre et débitez-les en petits cubes réguliers.
2. Rincez le poivron et la courgette, épépinez-les et détaillez-les sur le même modèle que les carottes.
3. Enfin, passez les tomates sous l'eau claire, partagez-les en quartiers et découpez chaque portion en 3 morceaux égaux.
4. Recouvrez le fond d'une cocotte avec l'huile, faites-la chauffer sur le feu modéré et jetez les dés de carottes, de courgette et de poivron dans la matière grasse frémissante.
5. Laissez les légumes s'attendrir pendant 10 minutes environ, joignez les morceaux de tomates et mouillez la préparation avec un peu d'eau.
6. Eparpillez le persil, le basilic et le cumin dans le mélange et assaisonnez-le de sel et de poivre en fonction de vos envies.
7. Brassez tous les légumes pour diffuser les épices, couvrez-les et laissez lentement mitonner durant 20 minutes sans omettre de mélanger fréquemment.
8. Vérifiez la cuisson, goûtez une cuillerée et ajustez l'assaisonnement au besoin. Puis servez ce plat coloré seul ou agrémenté de ce qui vous plaira.