Cette recette de gratin de céleri-branche vous fera redécouvrir toute la saveur du céleri dans un plat chaud. Les branches de céleri sont accompagnées d'une sauce blanche facile à réussir. Ce gratin s'accorde bien avec une viande rouge.
1 kg de céleri-branche
1 sachet de fromage râpé
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de chapelure
2 c. à soupe de Maïzena
30 g de beurre
Sel
Poivre
Huile
1. Remplissez un grand saladier d'eau tiède et mettez-y les branches de céleri à tremper pendant 5 minutes pour les nettoyer.
2. A l'aide d'un couteau bien tranchant, coupez les branches de céleri en cubes de taille moyenne.
3. Mettez les cubes de céleri dans une cocotte-minute et faites-les cuire pendant 20 minutes.
4. Faites préchauffer le four à 200°C. Une fois le céleri cuit, retirez-le du feu et faites-le égoutter. Réserver.
5. Mettez le beurre à fondre dans une casserole. Quand il est bien fondu, ajoutez la farine et la Maïzena. Mélangez avec une cuillère et versez 50 cl d'eau. Mélangez régulièrement jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une sauce. Ajoutez enfin le fromage râpé. Salez, poivrez et mélangez. Retirez du feu.
6. Huilez un plat à gratin et mettez le céleri dedans. Versez la sauce blanche par-dessus. Saupoudrez la chapelure sur la sauce blanche, puis enfournez pour 10 minutes de cuisson.