Cèpes Confits

Recette Cèpes Confits


Afin de conserver vos champignons fragiles de caractère, cette recette se présente comme idéale. Elle vous permettra d'obtenir des cèpes confits en bocaux après une réduction sur le feu dans de la matière grasse animale.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Total : 35 min


Cèpes
Graisse animale


1. Brossez délicatement les cèpes à l'aide d'un linge humide puis détaillez-les en tranches égales. Faites ensuite chauffer la graisse animale désirée dans une sauteuse.

2. Lorsqu'elle est presque frémissante, plongez-y les champignons pour les faire frire. Ils doivent colorer uniformément et devenir presque croustillants.

3. Remuez régulièrement puis récupérez les cèpes avec une écumoire et déposez-les aussitôt dans des bocaux. Versez la graisse par-dessus puis réfrigérez jusqu'à utilisation.





Cèpes Congelés

Si vous êtes à la recherche d'une chouette recette pour vous et votre moitié ce midi ? Ne cherchez plus ! Cette omelette faite avec des cèpes congelés est saine, simple et délicieuse. Choisissez les cèpes entiers pour plus de saveur.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 25 min

Cèpes au Four

Fondez de plaisir pour ce mets irrésistible de cèpes marinés dans un bain d'huile d'olive et parfumés au persil, à l'échalote, au thym et au laurier et rôtis au four. Une délicieuse idée qui chatouillera vos narines avant vos papilles.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Cèpes en Bocaux

Voici une recette très facile pour préparer des cèpes en bocaux. Pas besoin de beaucoup de cuisson, juste quelques aromates tout simples ! Préférez des champignons bien frais pour plus de saveur. A déguster à l'apéritif !

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 3 min
  • Total : 8 min

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