Cèpes Crus

Recette Cèpes Crus


Associez un carpaccio de cèpes crus avec un lit de roquette, du jambon Speck, du parmesan et une vinaigrette délicate. Vous servirez une assiette aussi rafraîchissante que parfumée et apprécierez la simplicité de ce plat épuré.

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Total : 10 min


6 cèpes
120 g de roquette
36 tranches fines de Speck
60 g de parmesan en copeaux
6 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel
Poivre


1. Frottez énergiquement les cèpes avec un torchon humide pour bien les nettoyer, grattez la terre et coupez l'extrémité de chaque pied.

2. Tranchez chaque pièce en menues lamelles et disposez-les sur une grande assiette.

3. Passez la roquette sous l'eau claire, séchez-la dans un papier absorbant et réservez-la dans les 4 assiettes de service.

4. Fouettez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, assaisonnez la sauce avec le sel et le poivre à votre guise et répartissez le Speck dans les assiettes.

5. Eparpillez également les lamelles de champignons, dispersez les copeaux de parmesan et nappez le tout de vinaigrette.

6. Présentez les préparations sur table et régalez-vous sans attendre avec cette assiette fraîche et goûteuse.





Cèpes Congelés

Si vous êtes à la recherche d'une chouette recette pour vous et votre moitié ce midi ? Ne cherchez plus ! Cette omelette faite avec des cèpes congelés est saine, simple et délicieuse. Choisissez les cèpes entiers pour plus de saveur.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 25 min

Cèpes au Four

Fondez de plaisir pour ce mets irrésistible de cèpes marinés dans un bain d'huile d'olive et parfumés au persil, à l'échalote, au thym et au laurier et rôtis au four. Une délicieuse idée qui chatouillera vos narines avant vos papilles.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Cèpes en Bocaux

Voici une recette très facile pour préparer des cèpes en bocaux. Pas besoin de beaucoup de cuisson, juste quelques aromates tout simples ! Préférez des champignons bien frais pour plus de saveur. A déguster à l'apéritif !

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 3 min
  • Total : 8 min

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