Voici une recette très facile pour préparer des cèpes en bocaux. Pas besoin de beaucoup de cuisson, juste quelques aromates tout simples ! Préférez des champignons bien frais pour plus de saveur. A déguster à l'apéritif !
Petits cèpes
1 l de vinaigre de vin
2 gousses d'ail
2 échalotes
Laurier
2 clous de girofle
Thym
Sel
Poivre
1. Mettez une casserole d'eau salée à chauffer.
2. Pendant ce temps, lavez et séchez bien les cèpes. Quand l'eau bout, plongez les champignons 3 minutes et égouttez aussitôt.
3. Retirez l'excès d'eau avec un essuie-tout puis rangez les champignons dans un récipient de conservation pouvant se fermer.
4. Ajoutez les échalotes, les gousses d'ail, le laurier, le thym et les clous de girofle. Versez le vinaigre jusqu'à couvrir les ingrédients et fermez le bocal.