Salade de poisson mariné, le ceviche peut se préparer avec de nombreux fruits de mers. Nous vous proposons une recette à base de thon agrémentée de noix de coco pour une dégustation fraîche et légère !
300 g de filets de thon rouge
20 g de gingembre
5 cl d'huile d'avocat
4 galettes de pain
4 oignons nouveaux
2 avocats
2 citrons vert
Noix de coco
Coriandre
Poivre
Sel
1. Utilisez un couteau afin de tailler le poisson en morceaux grossiers puis coupez les citrons en deux pour en extraire le jus. Versez-le dans un récipient avec l'huile d'avocat, salez et poivrez puis utilisez une râpe pour le gingembre.
2. Ajoutez-le dans le récipient puis épluchez les oignons et émincez-les. Incorporez-les dans le saladier puis mélangez et placez le tout au réfrigérateur avec le poisson pour qu'il marine pendant plusieurs heures.
3. Après au minimum deux heures de marinade, vous pourrez dresser les assiettes avec un emporte-pièces rond pour obtenir une belle présentation puis parsemez de noix de coco. Ajoutez alors une galette de pain tartinée de tartare d'avocat saupoudré de coriandre.
4. Pour le tartare, vous n'avez qu'à ouvrir l'avocat en deux, retirer la peau et le noyau pour ensuite détailler la chair en cube.