Vous souhaitez surprendre vos convives à l'apéritif ? Découvrez cette recette de ceviche de crevette originaire du Mexique. Servi avec de la mangue et du jus de citron vert, ce hors-d'oeuvre dépaysera vos convives dès la première bouchée.
20 crevettes surgelées
6 tomates cerise
1 mangue
1/2 d'oignon rouge
6 cl de jus d'orange
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à café de coriandre fraîche
Sel
Poivre
1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée et plongez-y les crevettes pendant 3 minutes. Égouttez-les puis rincez à l'eau froide.
2. Pelez et taillez la mangue en dés. Coupez en deux les tomates cerises et émincez l'oignon.
3. Disposez les crevettes dans un saladier et versez-y l'huile d'olive, le jus d'orange et le jus de citron vert. Mélangez puis ajoutez les tomates, la mangue et l'oignon.
4. Salez et poivrez la préparation, ajoutez la coriandre puis mélangez à nouveau. Couvrez le saladier de film cellophane et entreposez 6 heures au frais.
5. Assaisonnez et dressez dans des verrines puis servez.