Cette recette de ceviche d'espadon est un régal ! Servie bien fraîche, elle constitue une entrée idéale pour les repas d'été sous le soleil. Vous pouvez également en faire votre plat principal en augmentant les quantités de poisson.
600 g d'espadon
5 citrons verts
4 petites tomates fermes
1 petite botte d'oignons grelots
2 avocats
0,5 concombre
1 grosse noix de gingembre
Coriandre
10 cl de lait de coco
Tabasco
Sel
Poivre
1. Ebouillantez les tomates deux minutes afin de les peler plus facilement. Epluchez également le concombre. Détaillez le tout en dés, ainsi que la chair des avocats. Réservez.
2. Râpez les citrons et mixez-les avec le gingembre et les oignons.
3. A part, découpez le poisson en dés et arrosez-le de jus de citron pour le conserver bien blanc. Puis mélangez-le à la mixture et au lait de coco.
4. Dressez la préparation en étalant une couche de concombres, tomates et avocats en dés. Salez et poivrez. Recouvrez ensuite de dés de poisson marinés. Ajoutez un peu de sel, de poivre , de Tabasco et de coriandre.
5. Réservez au frais avant de servir. Bon appétit !