Vous cherchez une idée originale d'apéritif à servir à l'occasion d'un diner entre amis ? Découvrez cette recette de ceviche à base de pétoncle. Servi dans des verres à marguerita, ce hors-d'oeuvre surprendra vos convives à coup sûr.
250 g de pétoncles nettoyés
2 tomates
1/2 concombre en dés
1 zeste râpé de citron vert
1 quartier de citron vert
1 jus de citron vert
2 c. à soupe d'huile d'olive
60 ml de coriandre fraîche, ciselée
Sel
Poivre du moulin
1. Découpez rapidement les pétoncles puis déposez-les dans un saladier.
2. Taillez les tomates en petits morceaux et déposez également dans le saladier. Incorporez ensuite les autres ingrédients sauf le quartier de citron vert et amalgamez le tout.
3. Laissez mariner le temps d'humidifier les bords de 4 verres à margarita avec le quartier de citron vert afin d'y faire adhérer une couche de sel.
4. Remplissez les verres avec la préparation puis servez sans attendre.