Ceviche Lieu Noir

Recette Ceviche Lieu Noir


Le ceviche est une marinade de poissons originaire d'Amérique du Sud. Cette variante au lieu noir vous invite à découvrir des saveurs épicées et généreuses. La recette est accessible aux cuisiniers débutants et demande douze heures de repos.

Préparation : 40 min

Cuisson : 0 min

Total : 40 min


500 g de lieu noir sans arêtes
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 oignon rouge
1 citron vert
2 citrons jaunes
1 gousse d'ail
1 tomate
1/2 bouillon de légumes
1 c. à soupe de gomasio
1 c. à soupe de coriandre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre


1. Pressez les trois citrons et réservez leur jus. Epluchez l'ail, puis hachez-la finement.

2. Coupez les filets de lieu noir en petits cubes. Mettez-les dans un saladier et ajoutez l'ail ainsi que le jus des citrons. Salez, poivrez. Recouvrez le saladier de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pour 12 heures de marinade.

3. A la fin de ce temps de repos, coupez la tomate en dés et hachez les poivrons. Epluchez l'oignon rouge et coupez-le en lamelles.

4. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer. Faites-y revenir la tomate et les poivrons pendant quelques minutes.

5. Ajoutez l'oignon rouge, le gomasio et quatre cuillères à soupe d'eau. Mélangez puis ajoutez la moitié du bouillon de légumes. Laissez cuire encore pendant 5 minutes.

6. Passez la coriandre sous l'eau et ciselez-la au-dessus de la marinade. Mélangez bien puis retirez du feu.

7. Sortez la marinade de poisson du réfrigérateur. Retirez une louche de jus de citron et remplacez-la en versant toute la marinade sur le poisson.

8. Répartissez le ceviche dans quatre verrines et servez tout de suite.





Quiche Lorraine 20 Personnes

Vous régalerez vingt gourmands à table des saveurs fumées de cette quiche Lorraine en suivant ces quelques étapes simples. Pour ce faire, vous préparerez deux quiches dans des moules rectangulaires de dimensions 30 x 20.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 45 min

Quiche sans Pate Tupperware

Vos accessoires Tupperware (shaker et moule à tarte), vous aideront à réaliser en quelques minutes une savoureuse quiche sans pâte truffée de lardons dorés. Cette quiche constituera une excellente base de repas, accompagnée d'une salade verte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

Quiche Lorraine avec un Oeuf

Pour les dîners seuls ou en tête à tête, vous pourrez réaliser une "mini" quiche Lorraine jambon/lardons avec un seul oeuf. Pour cela, munissez-vous d'un moule à tarte de diamètre moyen étant donné la quantité de garniture.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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