Ceviche Panama

Recette Ceviche Panama


Ce ceviche du Panama vous invite à découvrir tout le goût d'une spécialité de la cuisine d'Amérique du Sud. Cette entrée nécessite peu de préparation et marine pendant 7 heures pour dévoiler pleinement toutes ses saveurs.

Préparation : 20 min

Cuisson : 0 min

Total : 20 min


900 g de maigre frais
1 piment
1 céleri branche
12 citrons verts
1 oignon
1 gousse d'ail
Branches de coriandre
Sel


1. Découpez le poisson en filets et passez-les sous l'eau pour les nettoyer. Coupez-les ensuite en morceaux.

2. Remplissez un saladier d'eau et jetez-y deux poignées de sel. Plongez le poisson dans ce bain et laissez mariner pendant 3 heures au réfrigérateur.

3. Pressez le jus des citrons et versez-le dans un second saladier. Sortez le poisson du réfrigérateur. A l'aide d'une écumoire, égouttez-le avant de le plonger dans le jus de citron. Remettez le poisson au frais pour mariner pendant 3 heures de plus.

4. Epluchez l'ail et l'oignon. Coupez l'oignon et écrasez l'ail avec le plat de la lame d'un couteau.

5. Coupez la branche de céleri en dés. Coupez le piment, retirez les graines et hachez-le. Passez la coriandre sous l'eau puis ciselez-la.

6. Sortez la marinade et ajoutez-y les rondelles d'oignon, l'ail, le piment, les dés de céleri et la coriandre. Remettez au frais pour 1 heure.

7. Au moment de servir, répartissez le ceviche dans des bols.





Quiche Lorraine 20 Personnes

Vous régalerez vingt gourmands à table des saveurs fumées de cette quiche Lorraine en suivant ces quelques étapes simples. Pour ce faire, vous préparerez deux quiches dans des moules rectangulaires de dimensions 30 x 20.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 45 min

Quiche sans Pate Tupperware

Vos accessoires Tupperware (shaker et moule à tarte), vous aideront à réaliser en quelques minutes une savoureuse quiche sans pâte truffée de lardons dorés. Cette quiche constituera une excellente base de repas, accompagnée d'une salade verte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

Quiche Lorraine avec un Oeuf

Pour les dîners seuls ou en tête à tête, vous pourrez réaliser une "mini" quiche Lorraine jambon/lardons avec un seul oeuf. Pour cela, munissez-vous d'un moule à tarte de diamètre moyen étant donné la quantité de garniture.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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