Envie de donner de l'exotisme et une touche de soleil à vos apéritifs ou vos entrées, cette recette de ceviche au turbot est facile à faire. Acidulée et relevée, elle demande un peu de patience pour la préparation.
1 filet de turbo
3 citrons
1 orange
1 tige de céleri
1/2 poivron orange
1 oignon
1 tomate
1 c. à café de sauce boukman
2 c. à café d'huile d'olive
Sel
Poivre
1. Taillez le filet de turbo en petits dés, pressez le jus des citrons et de l'orange. Mélangez votre poisson et les jus dans un saladier et laissez reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur couvert d'un film transparent.
2. Pendant ce temps, lavez et coupez en dés le céleri, la tomate et le poivron. Pelez et émincez l'oignon.
3. Rajoutez dans le bol de poisson tous ces ingrédients, ainsi que la cuillère à café de sauce boukman. Salez et poivrez. Mélangez bien et remettre au frais pendant 10 minutes.
4. Versez l'huile d'olive et mélangez. Servez bien frais sur des tortillas, des toasts bien grillés ou des crackers.