Champignon à la Crème

Recette Champignon à la Crème


Vous pouvez accompagner vos plats de viande, notamment les rôtis avec cette sauce crémeuse aux champignons goûteuse et onctueuse, mais aussi agrémenter le riz et les pâtes. Elle est facile, rapide et économique et fera le régal de chacun.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


800 g de champignons de Paris
200 g de girolles
10 cl de crème fraîche
1 filet d'huile d'olive
8 brins de persil
Sel
Poivre


1. Enlevez à l'aide d'un couteau le bout du pied des champignons de Paris et passez-les sous l'eau claire rapidement sans les détremper. Séchez-les, taillez-les en quatre quartiers avant de les réserver.

2. Brossez les girolles pour enlever les impuretés, ne les passez pas sous eau afin que leur chair reste ferme, et coupez légèrement le pied. Si elles sont grosses, taillez-les en quartiers également, et mettez-les de côté.

3. Dans une sauteuse huilée préalablement, faites rissoler à feu doux tous les champignons découpés en remuant fréquemment.

4. Les champignons en cuisant vont rendre leur eau et la réabsorber à nouveau ; avant l'évaporation complète de cette eau, parsemez-les de persil ciselé.

5. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec le sel et le poivre.

6. A feu très doux, laissez chauffer encore 10 minutes de façon à faire épaissir la sauce, mélangez de temps en temps.





Champignon à la Grecque

Si vous rêvez de déguster un plat originaire de la Grèce sans vous déplacer, vous pouvez opter pour cette recette rapide et excellente. Petite astuce : ces champignons marinés dans du vin ne seront que meilleurs si vous les cuisinez la veille et les servez très frais.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

Champignon à la Poêle

Cette poêlée de champignons reste une valeur sûre très facile à réaliser. Vous pouvez confectionner ce plat pour accompagner un poisson, une viande, ou tout simplement pour le plaisir de déguster des cèpes frais aromatisés selon vos envies, c'est délicieux !

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Champignon Frais

Ces champignons frais farcis sont un véritable délice que vous vous ferez un plaisir de déguster en guise d'amuse-bouche à l'apéritif ou en entrée. Cela accompagne aussi à merveille les viandes rouges, original et facile vous adopterez ce plat.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

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