Le champignon est un légume de toutes saisons que l'on oublie souvent de manger cru. Vous apprécierez cette salade de champignons crus rapide et saine, et la dégusterez en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson pour un déjeuner tout en légèreté.
3 cas d'huile d'olive
1 cas de moutarde
1 cac de vinaigre balsamique
Sel
Poivre
1. Préparez les champignons en les frottant délicatement avec un linge humide afin de ne pas les gorger d'eau davantage.
2. Taillez les champignons en lamelles assez fines dans le sens vertical du légume, puis déposez-les dans un saladier prévu à cet effet.
3. Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette. Salez et poivrez.
4. Nappez le contenu du saladier avec la vinaigrette, sans la dénaturer avec tout autre condiment afin de conserver le goût subtil du champignon.
5. Mélangez votre salade et réservez-la quelques instants au frais avant de la déguster.