Les champignons de Paris sont des légumes disponibles toute l'année. Si vous souhaitez varier ou compléter vos garnitures, pensez à cette recette de champignons sautés, elle est facile, économique et peu calorique.
1 kg de champignons de Paris
Beurre
Sel
Poivre
1. Rincez rapidement les champignons dans une passoire, égouttez-les et essuyez-les avec du papier absorbant.
2. Taillez-les en fines lamelles régulières, puis faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.
3. Le beurre ainsi fondu, versez les champignons, salez et faites-les revenir doucement de façon à ce que toute l'eau s'évapore.
4. A feu doux, laissez-les mijoter en les remuant de temps en temps, ajoutez le poivre.
5. En fin de cuisson, ravivez le feu pour que vos champignons puissent dorer avant d'être servis chauds.