Voici le classique des classiques des accompagnements de desserts : la chantilly. Encore faut-il le faire rapidement et facilement. En voici la méthode. Trois heures de repos vous seront nécessaires.
40 cl de crème fraiche
30 g de sucre glace
1. Laissez la crème liquide au réfrigérateur suffisamment longtemps pour qu'elle soit bien froide.
2. Dans un grand récipient, versez la crème et ajoutez le sucre glace.
3. À l'aide d'un batteur, montez la préparation en chantilly en accélérant progressivement la vitesse. Vérifiez régulièrement l'état d'avancement en stoppant votre batteur. Une fois totalement arrêté, soulevez-le. Dès que le haut de la crème forme une pointe qui reste figée, c'est que votre chantilly est prête.
4. Laissez reposer au frais environ 3 heures avant de déguster.