Chapon 12 Personnes

Recette Chapon 12 Personnes


Un plat convivial aux saveurs exquises : ce chapon contisé à la truffe, mariné une heure dans les aromates avant d'être cuit, sera servi avec des pommes de terre dorées ou une poêlée de marrons.

Préparation : 25 min

Cuisson : 120 min

Total : 145 min


1 chapon de 3,5 kg environ
350 g de tendron de veau
200 g de foie gras
4 tranches de pain de mie
1 oeuf
25 g de truffe
30 ml d'huile
1 cube de bouillon de volaille
10 g d'herbes de Provence
sel
poivre


1. Mixez ensemble, au robot, la viande de veau, le pain de mie et le foie gras.

2. Ajoutez un oeuf pour lier le tout et assaisonnez de sel et de poivre. Mixez à nouveau et réservez.

3. Aromatisez de l'huile en y trempant du thym, du laurier et un peu de truffe, le tout finement émincé. Salez et poivrez.

4. Farcissez votre chapon jusqu'à l'ouverture et recousez-la fermement pour que la farce ne s'échappe pas en début de cuisson.

5. Contisez ensuite le chapon en introduisant de fines lamelles de truffe entre sa chair et sa peau.

6. Badigeonnez le chapon d'huile aromatisée et laissez-le mariner ainsi une heure avant de le cuire de manière à ce que sa chair et sa peau se parfument. Votre chapon sera encore meilleur.

7. Préchauffez votre four à 210°C.

8. Enfournez pour deux bonnes heures dans un très grand plat en pensant à régulièrement arroser le chapon de son jus. Sa chair en sera nourrie et attendrie.

9. Découpez le chapon et servez chaud avec la farce et un accompagnement.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 90 min
  • Total : 110 min

Copyright © 2001-2020 Recettesdecuisine.com SARLCookies