Chapon 3.5 Kg

Recette Chapon 3.5 Kg


Cette recette vous permet de faire d'un beau chapon fermier de 3,5 kg une délicieuse volaille cuite au jus et dorée au four. Moelleuse à point, elle peut se déguster telle quelle ou accompagnée des légumes de votre choix.

Préparation : 15 min

Cuisson : 240 min

Total : 255 min


1 chapon fermier de 3,5 kg environ
1 carotte
1 oignon
Lait
1 branche de céleri
1 clou de girofle
Cognac


1. Pour cette recette, il est nécessaire de commencer la préparation la veille. Confectionnez votre bouillon en mélangeant de l'eau et du lait à parts égales, en quantité suffisante pour faire en sorte que le chapon soit totalement recouvert.

2. Ajoutez le chapon, les clous de girofle et les légumes entiers au bouillon. Salez et poivrez puis laissez cuire une heure à feu doux dès que la première ébullition est atteinte. Arrêtez ensuite le feu et couvrez pour laisser reposer toute la nuit, sans retirer la viande.

3. Le jour même, préchauffez votre four à 180°C. Disposez votre chapon dans un plat de cuisson et mouillez-le avec le bouillon de la veille. Salez et poivrez.

4. Enfournez pour 3 heures de cuisson, voire 3h30, en arrosant régulièrement la volaille de bouillon.

5. Juste avant de servir, sortez la volaille du four et flambez-la au cognac préalablement chauffé. Bon appétit !





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 90 min
  • Total : 110 min

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