Chapon à la Cocotte

Recette Chapon à la Cocotte


Cette recette gourmande aux accents normands est très simple à réaliser : un chapon coupé en morceaux et flambé au calvados, accompagné d'une succulente garniture de pommes et d'oignons caramélisés au cidre.

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

Total : 70 min


1 chapon de 2,5 kg
150 g de pommes
100 g d'oignons
33 cl de cidre
3 cuillères à soupe de Calvados
12 cl de fond de volaille
3 cl d'huile
sel
poivre


1. Pelez et émincez les oignons et les pommes qui vous serviront pour la garniture.

2. Passez ensuite à la découpe de votre chapon, en six à huit gros morceaux.

3. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte puis faites-y revenir vos morceaux de volaille à feu très vif. Pensez à les retourner pour que toutes les faces soient colorées.

4. Lorsque les pièces de chapon sont dorées, ajoutez dans votre cocotte vos cubes de pommes et d'oignons. Laissez dorer.

5. Arrosez de calvados et flambez votre préparation.

6. Versez ensuite ensemble le cidre et le fond de volaille dilué, baissez le feu, puis laissez cuire à couvert 50 minutes.

7. Servez immédiatement.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

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