Chapon Barbecue Weber

Recette Chapon Barbecue Weber


Votre famille vous a offert un barbecue Weber ! Dès le week-end suivant, vous souhaitez l'essayer en cuisinant un chapon fermier. Voici une recette qui vous permettra de faire les premiers pas avec votre nouvel appareil.

Préparation : 20 min

Cuisson : 90 min

Total : 110 min


1 chapon de 3 kg éviscéré
350 g de mélange champignons
3 tranches de pain de mie
2 échalotes
150 g de lardons fumés
5 c. à soupe d'huile
Poivre
Sel
1 bouquet de persil
100 g de foie de volaille
10 cl de lait
200 g de marrons au naturel
50 g de beurre


1. Brossez et hachez les champignons. Epluchez et mixez les échalotes. Mixez les marrons. Tranchez les foies en dés. Taillez une partie de lard fumé en lardons. Lavez et ciselez le persil.

2. Dans une sauteuse, versez 3 c. à soupe d'huile. Versez-y les marrons, les foies, les lardons et les champignons. Faites dorer à feu fort, pendant 2 minutes. Terminez la farce en incorporant les échalotes et le persil. Assaisonnez. Laissez cuire 10 minutes en baissant le feu sur minimum.

3. Allumez le barbecue en préchauffage avec le couvercle refermé.

4. Ne conservez que la mie du pain et mettez-la dans le lait. Lorsque la mie est bien imbibée de lait, déposez-la dans le saladier. Incorporez-y la préparation de la sauteuse. Malaxez le tout.

5. Farcissez la volaille avec la préparation du saladier. Donnez quelques points de couture avec une ficelle à rôtir pour enfermer la farce.

6. Déposez votre volaille dans un plat Weber, versez le restant d'huile et parsemez de petites touches de beurre. Assaisonnez l'extérieur du chapon.

7. Mettez la volaille sur la grille de cuisson. Faites griller indirectement sur le barbecue, à feu modéré, durant 90 minutes.

8. Le temps de cuisson étant écoulé, débranchez le barbecue sans enlever le chapon pendant une bonne vingtaine de minutes.

9. Effectuez la découpe du chapon juste au moment de servir.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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